Análisis de Vinagres

​                                                                                                        PARÁMETRO                                                                                                                                                            TÉCNICA
​Grado alcohólico Destilación
Acidez total (acética) Valoración
Acidez fija Valoración
Acidez volátil (Ácido acético) Cálculo
Cenizas Gravimetría
Extracto seco total Densimetría
Anhídrido sulfuroso total Valoración
Metanol CG-FID
Sulfatos Gravimetría
Grados Brix Refractometría
Acetoína (Acetilmetacarbinol) CG-FID