ZYMOLYSE CLAR FCE DOLMAR

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ENZIMA CLARIFICACIÓN FCE DOLMAR engloba actividades pectolíticas concentradas como poligalacturonasa, pectinametilesterasa y pectato-liasa que hidrolizan las pectinas de la uva favoreciendo así el desfangado y la limpidez de los mostos y vinos.


ENZIMA CLARIFICACIÓN FCE DOLMAR contiene una baja concentración de cinamil-esterasa reduciendo así la cantidad de ácidos fenoles libres y limitando la concentración de 4-vinil-fenol y de 4-vinil-guayacol.


El uso de ENZIMA CLARIFICACIÓN FCE DOLMAR permite obtener un mosto de mayor calidad de forma más fácil y rápida.


Con ENZIMA CLARIFICACIÓN FCE DOLMAR conseguimos aumentar la rapidez en el desfangado de los mostos aun a bajas
temperaturas así como la calidad del mismo, facilitando también la clarificación y filtración posterior de los vinos.

La ENZIMA CLARIFICACIÓN FCE DOLMAR posee el certificado Kosher, siendo apta para la elaboración de este tipo de vino.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios. 

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante