KIT ENODEFECTO OAK CORK 6 MOLECULAS (12 FRASCOS)

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CARACTERÍSTICAS:

Kit didáctico de reconocimiento de los principales defectos de los vinos asociados a maderas y corchos.

  • Kit de defectos más completo del mercado.
  • Kit ideal para el entrenamiento de catadores.
  • No se trata de un kit de olfacción directa.
  • Permite ver cómo se comportan o expresan los vinos frente a dichos defectos.

PRESENTACIÓN:

El Kit didáctico de reconocimiento sensorial de los principales defectos de los vinos asociados a maderas y corchos: Enodefecto® Oak Cork-6 moléculas responde a la metodología desarrollada en la experiencia formativa y está compuesto de: 12 frascos de 3 ml aprox. de soluciones aromáticas, dos juegos con 6 moléculas aromáticas que representan los principales defectos de los vinos que se asocian a defectos provenientes de maderas y/o corchos o contaminación ambiental relacionada y un manual donde se describe cada una de ellas, su fórmula química, su origen o mecanismo de aparición en los vinos, el carácter o descriptor con el que se relaciona, el umbral de percepción y una síntesis de las condiciones para la prevención y el tratamiento de cada uno de los defectos en mostos o vinos.

Con el contenido de cada frasco de 3 ml de solución se puede contaminar un volumen de vino de 750 ml, para permitir el entrenamiento y detección de cada defecto sobre los distintos vinos en que se trabaje en un grupo de 15 – 20 personas. Cada molécula, identificada con su nombre en la etiqueta y un número, posee un duplicado de tal manera que permite al usuario realizar su ejercitación en dos momentos diferentes y/o en diferentes tipos de vino ya que el grado de percepción y/o reacción de cada molécula puede variar de un vino a otro, sobre todo en intensidad.


El Kit Enodefecto Oak Cork – 6 moléculas puede ser usado con dos objetivos fundamentales:

  • Como entrenamiento para el reconocimiento sensorial de los principales defectos posibles, divididos de acuerdo a su origen.
  • Como evaluación comparativa del o de los causantes de defectos en un vino problema.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios. 

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante.