KILOS FERMLINE COOL (B/500G)

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APLICACIONES

Desde Dolmar presentamos FERMLINE COOL levadura seleccionada por su aporte en el desarrollo de aromas tiólicos durante la fermentación.

La tendencia de consumo actual se dirige hacia vinos con amplia nariz, frescos, con FERMLINE COOL conseguimos vinos con notas a frutas como maracuyá, cítricos, pomelo, casis…

Los últimos conocimientos acerca del desarrollo de aromas tiólicos nos dirigen hacia:

• Los tioles varietales son liberados durante los primeros días de la fermentación gracias a la actividad B-Liasa, presente en especies como FERMLINE COOL.
• La nutrición de FERMLINE COOL ayudará en el desarrollo de estos compuestos ya que un exceso de amonio inhibe el transporte de sus precursores. Desde Dolmar recomendamos una gestión del nitrógeno de forma controlada y siempre con compuestos específicos.

• La presencia de precursores Glutationilados favorece el desarrollo de compuestos como el 3MH y 4 MMP. Importante por tanto aumentar su concentraciónción con productos como FERMICOMPLEX G+ o SENSACION DELIGHT.

• FERMICOMPLEX MID ALL, hacia 1070 de densidad, ayudará con su aporte de aminoácidos seleccionados en el desarrollo de estos compuesto tiolados.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios. 

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante.