KILOS SENSACION MP (P/1K)

KILOS SENSACION MP (P/1K)

Dentro de los objetivos buscados durante el proceso de crianza de los vinos sobre las lías podemos destacar tanto la estabilidad del color como la protección contra la degradación de aromas y aumento del volumen y aterciopelado de los vinos.


Sabemos que los principales responsables de esta mejora son los compuestos liberados durante la autolisis de las levaduras, principalmente péptidos, aminoácidos, esteroles y también polisacáridos, especialmente las manoproteínas.


SENSACIÓN MP ofrece estas manoproteínas de una forma totalmente soluble. Extraídas de corteza de levaduras seleccionadas (Sacharomyces cerevisiae), son hidrolizadas enzimáticamente, recuperadas y purificadas, obteniendo un producto de alta calidad.


CARACTERÍSTICAS:

  • Mejoras obtenidas por el uso de SENSACIÓN MP.
  • Mejora organoléptica, aumento del volumen en boca, sensación de untuosidad.
  • Reducción de la astringencia y del amargor. Las manoproteínas interaccionan con los compuestos fenólicos y pulen los taninos más agresivos.
  • Equilibrio de la sensación de acidez.
  • Mejora de la estabilización del color, mejora de la estabilización tartárica y proteica, uniéndose junto a otros polisacáridos a proteínas y taninos.
  • Aumento de la persistencia aromática.
  • Aumento del volumen en boca y de la persistencia de la espuma en vinos espumosos.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 y 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios. 

Autor de esta cita

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante.