ACIDO METATARTRICO DOLMAR

ACIDO METATARTRICO DOLMAR

El ÁCIDO METATÁRTRICO DOLMAR es un ácido metatártrico cuyo elevado índice de esterificación entre 38 y 40 permite que su capacidad anticristalizante ofrezca un efecto de protección de larga duración al poseer una gran capacidad de inhibir la precipitación en el vino de las sales del ácido tartárico.


La eficacia del producto una vez incorporado desciende en el tiempo, ya que se produce un proceso de hidrolisis en el vino. Este proceso depende de la temperatura de almacenamiento del mismo, siendo más rápido cuanto mayor es la temperatura.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios. 

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante.