Análisis Microbiológico

                        PARÁMETRO​                                                                                              TÉCNICA​
Brettanomyces spp semicuantitativo* ​ Medio líquido, sniff brett
Brettanomyces spp Recuento en placa
​Levaduras y Mohos*  Recuento en placa
​​Bacterias acéticas*  Recuento en placa
​Bacterias lácticas*  Recuento en placa
Bacterias termoacidificadoras* (alyciclobacillus) TBA ​ Recuento en placa
​Microbiología vino embotellado básico:
Levaduras + Mohos + Bacterias Aeróbias Acéticas
Filtración recuento
​Microbiología vino embotellado ampliado:
Levaduras + Mohos + Bacterias Aeróbicas Acéticas + B. lácticas*
Filtración y recuento

Control de higiene en bodega

​Control higiene superficies * (pto de muestreo) ATPmetría
​Aerobios totales * y Levaduras y Mohos* en madera  (maceración y filtración) Recuento en placa
​Brettanomyces spp * madera (sniff-brett) Recuento en placa
​Aerobios totales* y Mohos y Levaduras* /Brettanomyces* Ambiente (impacto placa)  Recuento en placa
​Toma de Muestras para Control higiene superficies de madera*  Woodseeker