| PARÁMETRO | TÉCNICA |
| Cenizas | Gravimetría |
| Grado alcohólico | Destilación |
| Extracto real / Extracto seco primitivo | Densimetría / Cálculo |
| Color (EBC) | Cálculo |
| pH | Electrometría |
| Acidez total | Valoración |
| Azúcares totales | Valoración |
| Amargor (IBU) | Método Klopper |
| Glicerol | Enzimático |
| CO2 disuelto | Cilindro Veitshöchheim |
| Anhídrido sulfuroso total | Valoración |
| Metales: Pb, P (P2O5), N, Cu, Zn, As | Espectrometría AA |
| Multirresiduos plaguicidas básico | CG-MS-MS |
| Microbiología | Recuento de placa |