PARÁMETRO TÉCNICA
Temperatura | Termometría |
pH | Potenciometría |
Humedad | Desecación |
Cenizas | Gravimetría |
Actividad de agua | Célula |
Grasas | Extracción |
Ácidos Grasos | CG |
Colesterol | HPLC |
Fibra | Gravimetría |
Proteínas | Kjeldhal |
Azúcares totales | Valoración |
Acidez total | Valoración |
Contenido en sal (%ClNa) | Valoración |
Reparto de azúcares | HPLC |
|