CARBON RF DOLMAR

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El CARBÓN RF es un carbón vegetal activo capaz de reducir los FENOLES VOLÁTILES, compuestos que provocan aromas de animal, establo, de sudor da caballo y cuero en los vinos tintos.


Estos compuestos provocan un importante efecto sensorial desagradable con una sensación de sequedad y un gusto metálico en boca.


El origen de la formación de los fenoles volátiles son: principalmente las levaduras Brettanomyces/Dekkera y en menor medida las levaduras PIcchia guillermondii y las bacterias lácticas Pediocuccus y Lactobacillus.


Tras un estudio realizado en nuestro centro de ensayos CEAD observamos la capacidad de este carbón en la eliminación de los fenoles, siendo no sólo el más activo en este aspecto sino también el más respetuoso con el conjunto de otros aromas tanto fermentativos como de barricas.


Así mismo el color de los vinos se ve muy poco afectado por la acción de CARBÓN RF, modificando muy levemente los parámetros, tanto de IPT como de índice de color.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimenarios. 

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante.