ZYMOLYSE EXTRA FCE L DOLMAR

ZYMOLYSE EXTRA FCE L DOLMAR

ENZIMA DE EXTRACCIÓN FCE DOLMAR es un preparado enzimático concentrado que engloba actividades como pectinasa, que degrada la cadena principal de las pectinas (poligalacturonasa, pectinametilesterasa, pectato liasa) junto a celulasa, degradación de la celulosa y hemicelulasas, degradación del grupo de hemicelulasas de las paredes celulares de las plantas.


Con estas acciones conseguimos la extracción del contenido de las células de la uva, incrementando la intensidad colorante, la concentración polifenólica y los aromas de los mostos tratados.


No sólo aumentamos el color de los vinos sino que éste será más estable en el tiempo gracias a la extracción conjunta de taninos y antocianos.
ENZIMA DE EXTRACCIÓN FCE DOLMAR contiene una baja concentración de cinamil-esterasa, reduciendo así la cantidad de ácidos fenoles libres y limitando la  concentración del 4-vinil-fenol y del 4-vinil-guayacol.


El uso de ENZIMA DE EXTRACCIÓN FCE DOLMAR permite obtener un mosto de mayor calidad de forma más fácil y rápida, con mayor calidad organoléptica.

PRODUCTO ALIMENTARIO: Este producto es conforme a los reglamentos CE 479/2008 606/2009 por lo que cumple todas las garantías de pureza para ser adicionado a un producto alimentario como el vino. 

CODEX ENOLÓGICO:
 Producto conforme al CODEX ENOLÓGICO INTERNACIONAL según versión en vigor. Responde a las normas y recomendaciones del CODEX ALIMENTARIO y a sus reglas de higiene siendo conforme a las normas europeas a nivel alimentario como aditivos o auxiliares agroalimentarios. 

AUSENCIA DE OGM: Este producto no procede de organismos modificados genéticamente ni los contiene. 

NO-IONIZACIÓN:
 Este producto no ha sido sometido a tratamiento ionizante.